Wie Italien, Südfrankreich, der Nahe Osten, Griechenland usw. verfügt auch Albanien über eine reichhaltige und schmackhafte traditionelle mediterrane Küche.
Auflauf mit Joghurt und Lammfleisch ist ein traditionelles Gericht, das typisch für die Gebiete Zentralalbaniens ist, vor allem für die Stadt Elbasan. Das Besondere an diesem Rezept ist das gleichzeitige Kochen und Backen bei langsamer Hitze im Ofen. Das ursprüngliche alte Rezept unterscheidet sich vom heutigen, da im Originalrezept Joghurtcreme nur zum Marinieren verwendet und dann weggeworfen wird. Diese Art von Auflauf wurde während des Osmanischen Reiches berühmt, weil Mehmet II. ihn mochte. Doch die Küchenmädchen beschließen, beim Kochen Joghurt zu verwenden und kreieren so ein neues Rezept.
Heutzutage wird das neue Rezept am häufigsten verwendet, fast in jedem albanischen Haushalt, während das alte Rezept traditionell am albanischen Unabhängigkeitstag gekocht wird!
Wenn Sie das Rezept möchten, sollten Sie es hier in Albanien probieren: P
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